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産品性能
發布者:zqredstar 發布時間:2013-9-24 14:31:41
      乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末,其熔點約90。無論是晶狀或粉末,溶于溶液後均保持其甜香味,且溶液較為穩定。1本品可溶于約55毫升水,10毫升95%乙醇,17毫升丙二醇或5毫升氯仿。
      本公司生産的乙基麥芽酚,目前主要分純香型及焦香型兩類:
      純香型:其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料,能明顯提高果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得适宜的水果香甜鮮味,同時,獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料,添加香煙中,使煙味更加醇香芬芳,吸後減少口腔、咽喉的幹燥澀苦味,口、喉覺得圓滑舒适。
      焦香型:有濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有顯著的增效作用。适用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅幹、面包、巧克力、可可制品、麥片、槟榔、涼果制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。
      乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑,用量少,但效果十分顯著。一般的添加量在0.10.2‰ 左右,有時僅幾個PPM就有效。
      乙基麥芽酚容易和鐵生成絡合物,與鐵接觸後,會逐漸由白變紅。因此,儲存中避免使用鐵容器,其溶液也不宜長時間與鐵器接觸,适宜放在玻璃或塑料容器中儲存。保質期為兩年。
 

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